Cách kiểm tra độ sắc bén của dao bếp chính xác nhất 

Dao là một dụng cụ nhà bếp quan trọng, giúp bạn sơ chế thực phẩm nhanh chóng và dễ dàng. Một con dao sắc bén sẽ giúp bạn cắt thực phẩm một cách sạch sẽ, không bị nát và không bị dính. Ngược lại, một con dao cùn sẽ khiến bạn khó khăn trong việc cắt thực phẩm và có thể gây nguy hiểm.

Vì vậy, việc kiểm tra độ sắc bén của dao thường xuyên là rất cần thiết. Dưới đây là một số cách kiểm tra độ sắc bén của dao bếp hiệu quả và an toàn:

1. Kiểm tra bằng tờ giấy

Đây là cách kiểm tra độ sắc bén của dao đơn giản và phổ biến nhất. Cách thực hiện như sau:

• Đặt tờ giấy trên mặt phẳng, sao cho mép tờ giấy nhô lên cao khoảng 1 cm.
• Đặt lưỡi dao lên mép tờ giấy, sao cho mặt phẳng của lưỡi dao nằm song song với mặt phẳng của tờ giấy.
• Nhẹ nhàng kéo lưỡi dao dọc theo chiều dài của tờ giấy.

Nếu lưỡi dao sắc bén, nó sẽ cắt xuyên qua tờ giấy mà không cần bạn dùng lực. Nếu lưỡi dao cùn, nó sẽ chỉ làm xước tờ giấy.

Kiểm tra dao bằng giấy 

2. Kiểm tra bằng cà chua

Cách kiểm tra này cũng khá đơn giản và hiệu quả. Cách thực hiện như sau:

• Cắt một đầu của quả cà chua và đặt nó lên thớt.
• Đặt lưỡi dao vuông góc với thớt, sao cho lưỡi dao nằm sát với quả cà chua.
• Nhẹ nhàng trượt lưỡi dao dọc theo chiều dài của quả cà chua.

Nếu lưỡi dao sắc bén, nó sẽ cắt xuyên qua quả cà chua một cách dễ dàng, tạo ra một lát cà chua mỏng và đẹp. Nếu lưỡi dao cùn, nó sẽ gặp khó khăn trong việc cắt quả cà chua và có thể bị kẹt.

Kiểm tra dao sắc bén bằng cà chua 

3. Kiểm tra bằng cảm nhận

Cách kiểm tra này không chính xác bằng hai cách trên, nhưng cũng có thể giúp bạn đánh giá sơ bộ độ sắc bén của dao. Cách thực hiện như sau:

• Nhìn xuống lưỡi dao và xoay dao từ bên này sang bên kia để kiểm tra cạnh lưỡi dao xem có vết xỉn màu không.
• Nếu bạn thấy vết xỉn màu, điều đó có nghĩa là lưỡi dao đã bị cùn.

Kiểm tra dao sắc bén bằng cảm giác 

4. Kiểm tra bằng gờ

Khi bạn mài dao, lưỡi dao sẽ bị uốn cong nhẹ và có thể tạo thành gờ trên mặt lưỡi dao. Đây là một phần tự nhiên của quá trình mài dao. Cách kiểm tra gờ như sau:

• Sau khi mài dao, nhẹ nhàng đặt ngón tay lên mặt phẳng của lưỡi dao gần sống dao.
• Từ từ lướt ngón tay của bạn từ sống lưng đến cạnh sắc của lưỡi dao và cảm nhận xem có cạnh thô nào không.
• Nếu bạn cảm nhận cạnh thô, điều đó có nghĩa là bạn đã tạo ra một vệt ở phía đó của lưỡi dao, nghĩa là bạn đã tạo một mặt sắc nhất có thể. Lật dao sang cạnh còn lại và bắt đầu mài cạnh của cạnh đó, đồng thời phát hiện các vệt ở cạnh đó.

Kiểm tra dao sắc bén bằng gờ

Nếu bạn không cảm nhận được cạnh thô nào, điều đó có nghĩa là lưỡi dao của bạn đã được mài sắc.

Cách giữ dao sắc bén

Để giữ cho dao luôn sắc bén, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Thường xuyên mài dao. Bạn nên mài dao định kỳ, khoảng 1-2 lần/tuần, tùy thuộc vào tần suất sử dụng dao.
• Sử dụng cây mài giũa (que thép mài giũa) để mài dao. Cây mài giũa sẽ giúp giữ cho lưỡi dao sắc bén mà không làm mòn lưỡi dao.
• Rửa dao bằng tay. Không nên rửa dao bằng máy rửa chén.
• Lau khô dao hoàn toàn sau khi rửa.
• Sử dụng thớt gỗ hoặc nhựa khi cắt thực phẩm. Không nên sử dụng thớt đá granit, kính hoặc thép không gỉ để cắt thực phẩm.
• Cất giữ dao đúng cách. Bạn nên cất giữ dao trong ngăn kéo hoặc hộp dao chuyên dụng.

Giữ dao luôn sắc bén 

Dao là một dụng cụ nhà bếp quan trọng, giúp bạn sơ chế thực phẩm nhanh chóng và dễ dàng. Một con dao sắc bén sẽ giúp bạn cắt thực phẩm một cách sạch sẽ, không bị nát và không bị dính. Ngược lại, một con dao cùn sẽ khiến bạn khó khăn trong việc cắt thực phẩm và có thể gây nguy hiểm.

Vì vậy, việc kiểm tra độ sắc bén của dao thường xuyên là rất cần thiết. Với những cách kiểm tra và bảo quản dao trên, bạn có thể dễ dàng kiểm tra độ sắc bén của dao và giữ cho dao luôn sắc bén.